Raviolis rellenos

Receta de raviolis rellenos

Magníficos raviolis de pasta fresca casera con relleno personalizado, que se podréis acompañar con vuestra salsa favorita. ¡Más fácil de lo que crees!

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¿Cómo hacer raviolis rellenos?

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El comprar el relleno hecho, nos centramos en la elaboración de la pasta de los raviolis rellenos. Para ello, tamizamos la harina en un bol, añadimos una pizca de sal, y luego echamos los huevos enteros. Mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme que guardaremos en el frigorífico durante 60 minutos.

2

Estiramos la masa de los raviolis en una superficie lisa, limpia y enharinada, hasta obtener una lámina fina, la dividimos en dos partes, y en una de ellas colocamos pequeñas cucharaditas de relleno. Tapamos con la otra masa, y cortamos los raviolis (normalmente, se suelen hacer cuadrados).

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Para unir los bordes de los raviolis rellenos, pintamos con agua con una brocha y dejamos presionamos.

4

Ponemos agua a hervir, y echamos los raviolis uno a uno con mucho mimo, para dejarlos cocer durante unos 4 minutos.

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Podemos acompañar los raviolis rellenos con la salsa para pasta que más os guste.

Foto y fuente: Cocina.es

Nota del autor:

En el caso de estos raviolis me decanté por un paté de oca para el relleno, pero por supuesto, existen multitud de opciones para el relleno: un sofrito de gambas con cebolla caramelizada, espinacas con uvas pasas o piñones, carne picada con sofrito de cebolla, setas, etc.

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